Բաղադրատոմս 1

Անհրաժեշտ է՝

Մարգարին 1 հատ,

Ձու 2 հատ,

Մածուն 500գրամ,

Ալյուր 600-700 գրամ,

Սոդա 1թ.գ.

Աղ 0.5 թ.գ.

Քացախ 1ճ.գ.

Կարագ 100գ,

Շաքարավազ 100գ:

Պատրաստման եղանակը՝

Ձուն հարել ավելացնել փափկեցված մարգարինը հարել: Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել մածունն ու սոդան ավելացնել զանգվածին, ավելացնել նաև աղն ու քացախը, խառնել: Վերջում ավելացնել ալյուրը այնքան մինչև գրտնակվող խմոր դառնա: Բաժանել երկու գնդի: Գնդերից յուրաքանչյուրը բաժանել ևս 4 փոքր գնդերի գրտնակել, շերտերի արանքները խորիզ լցնելով 4 գրտնակած գնդիկները դնել իրար վրա: երեսին ձու քսել ծակծկել պատարաքաղով և եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև կարմրելը:

Խորիզ՝
Տարրայի մեջ լցնել շաքարավազն ու 2-3 ճաշի գդալ ալյուր խառնել, ավելացնել կարագը և խառնել:

Բաղադրատոմս 2

10 հոգու համար

1 կգ. ալյուր

150 գր. ձեթ

100գր. մեղր

200 գր. ջուր

12 գր. սոդա,

աղ

Բարձրորակ ալյուրով, մեղրով, աղով, ձեթով, խմորի սոդայով և գոլ ջրով, առանց երկար հունցելու պատրաստել պինդ խմոր, ծածկել խոնավ շորով և թողնել հանգստանալու 15-20 րոպե:

Ըստ ցանկության կարելի է ավելացնել ընկույզ և չամիչ:

Ապա խմորի որևև հատվածում կարելի է դնել արծաթյա դրամ կամ փայտե խաչ, գրտնակել 1-1.5սմ հաստության կլոր շերտով, կողքերը կսմթելով նախշել, երեսին պատառաքաղով գծեր քաշել, մի քանի տեղից ծակել, մեղր քսել և թխել թոնրում կամ փռում:

Մատուցում են ընթրիքին, այն բաժանում են այնքան կտորների, որքան ընտանիքի անդամների թիվն է: