Պատրաստում ենք ավանդական քյուֆթա. համից չեք կշտանա

Քյուֆթայի մսին ավելացնել մեկ հատ մանր կտրատած սոխ, մեկ հատ հավկիթ, մեկ ճաշի գդալ ալյուր,  0,5 թեյի գդալ սև պղպեղ,  և սկսել ձեռքերով լավ հարել ավելացնել  սառեցրած կարագը կուբիկների տեսքով : Երբ դառնում է համասեռ զանգված, միսը ձեռքերով «ծեծել»`(եթե միսը պինդ է այդ դեպքում ենք ջուրը ավելացնում) աստիճանաբար ավելացնելով կես թեյի բաժակ ջուր ( ջուրը քիչ-քիչ ավելացնել, որպեսզի միսը չփսորվի): Այնուհետև գազօջախին դնել 2լիտրից ավել գոլ ջուր: Ջրին աղ ավելացնել, ապա քյուֆթայի միսը լցնել շերեփի մեջ, իջեցնել կաթսա և շրջել:  Եփվելուց հետո ջրից հանել կտրել շերտ շերտ և մատուցել ։ Բարի ախորժակ