Պատրաստում ենք հայկական բաստուրմա տնային պայմաններում

Պատրաստում ենք հայկական բաստուրմա տնային պայմաններում

Բաստուրմա պատրաստում են տավարի փոփուկ մսից: Բաստուրմա բառը նշանակում է սեղմել, քամել:  Բանն այն է, որ բաստուրմա  պատրաստելու կարևոր նախապայմաններից է  միսը հնարավորինս լավ մամլել՝ որևէ ծանրության տակ:

Միսը ջերմային մշակում չի անցնում, չի ծխեցվում, սակայն իր պատրաստման յուրօրինակ եղանակի շնորհիվ այն համարվում է դյուրամարս ուտելիք: Բաստուրման պարտադիր ուտեստ է հայ ընտանիքների հատկապես տոնական սեղաններին: